こんにちわ！

昨日の夕暮れ、会社から見えた富士山に
クラヤミのことも忘れて感動してしまった、
山本ヤス＠クラヤミ食堂支配人です！

こうやって写真で見るとイマイチ感ありますが、
実際に見ると、品川のビル街に大きく浮かぶ富士が雄大に夕暮れに映え、
じ～んと感じてしまうものです。

実際に体験するのと、見るのとではまったく違う。
それはクラヤミ体験と同じことかも知れませんね。。

今日はそのクラヤミ体験の根本となる「メニュー」の詰めを
フードクリエイター＆シェフのＴ氏と行ってきました。

それは、総時間５時間の、まさにミーティングマラソン！

５時間の激闘の結果は…
自分で言うのも気が引けますが、
結構、いや、かなりいいメニューになりました。

まさに昨日のメニュー論に書いたように
「クラヤミを力に変える料理、メニュー」がいまここに、
完成しつつあります。

ここですべてを語りつくすことは難しいのですが、
その根本にあるのは
「私たちのカラダの奥底に閉じてしまっている、
感覚の原点、おいしさの原点」を刺激する料理。

「日本人の原点にある、旨さ」
「原体験としての味覚」に気付かせてくれる料理。

「そして何よりも食べることが楽しい」メニュー。

おいしいことは、当たり前。
食材へのこだわりも当たり前。

そんなプロとしての基本を飛び越えた
「驚きと発見にを楽しく感じる料理」を
お出しすることができそうです！

みなさま、乞うご期待。

ちなみに写真は激闘の後、
クラヤミマスクをつけて完全燃焼した私です。

【追伸】

次回開催日程、内定いたしました。

１０月１９日（金）　１９：３０開場　２０：００開演
１０月２６日（金）　１９：３０開場　２０：００開演
場所：テーブルスタジオタキトーさんです。

来週の後半にはチケット発売できそうですので、
正式に決まりましたらまたご連絡します。
参加希望される方はご連絡差し上げますので
こちらのご案内メールフォームに登録いただければ幸いです。

宜しくお願い致します！